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목차

1. 1일 영양소량 결정
2. 식품군 교환단위 수 결정
3. 끼니별 교환단위 수 배분
4. 식단작성
5. 참고문헌

본문내용

23세 남성 김OO (키 173cm ​체중 135kg 대학생)
운동: 통학, 수업 간 이동 포함 하루 1시간 걸음 ​
채소를 좋아하지 않음, 육류 선호함, 피자, 치킨, 야식 좋아함, 복숭아 알레르기 있음, 친목을 위해 주 2-3회 소주 1병 마심 ​

필요 에너지양 계산 → 비만 식사요법의 영양 관리 지침 이용

해리스-베네딕트 공식사용
남자 : BEE=66.4+(13.7135)+(5173)-(6.823)
=2624.5kcal/일

한국인 영양소섭취기준
남자 : 662-(9.5323)+1.11(5.91135+539.61.73)
=2365kcal/일

활동에 따른 에너지 산출
Broca공식 : (173-100)0.9= 65.7
65.7301=1971kcal/일

현재 체중과 활동 정도를 고려한 에너지 필요량 산출
표준 체중/현재 체중×100
=135kcal/65.7100=205.48→ 비만
Broca 공식 173-1000.9=65.7
135kg25kcal(과체중 가벼운 활동 정도)=3375kcal

비만 식사요법의 영양 관리 지침

135kg25~30kcal/kg=3375~4050
-0.5kg/주 감량을 위해 1일 500kcal 열량 감소 시
3375~4050-500=2875~3350kcal/일

비만 식사요법의 영양 관리 지침 이용
=2875~3350kcal/일
이 값의 평균값 이용
3112.5kcal/일

단백질 필요량 산정 : 계수를 이용한 방법
환자의 단백질 필요량은 표준 체중 kg당 1g
Broca 공식 이용 시 65.7kg
단백질 필요량 = 65.7g

비만인의 열량을 결정하는 방법에는 아래의 총 4가지가 있으나 ③번의 비만인과 상의하여 목표 감량분을 결정하는 방법의 경우 불가능하기에 이를 제외하고 고려하였다.

① 현재 체중을 유지하는 데 필요한 열량에서 목표 감량분 만큼 빼서 결정
② 목표 체중을 기준으로 필요한 열량 결정
③ 1일 섭취열량을 기준으로 목표 감량분을 고려하여 비만인과 상의하여 결정

출처 : 해피캠퍼스

목차

1.제목
2.내용
3.고찰

본문내용

제목
영양제 무용론에 관한 고찰 (578회 SBS 스페셜 끼니外란 2부 – 영양제 진실게임)
내용
요약
1. 영양제 실효에 관한 논문 및 실험 결과
1) 22편의 비타민 임상실험 논문 종합 결과, 암 예방에 도움이 되지 않았으며 방광염 위험성은 52% 증가했다.
2) 항산화제, 비타민A, 비타민E, 비타민C, 종합비타민 등의 영양제는 심혈관계에 도움이 되지 않았다.
3) 비타민D와 칼슘을 동시에 섭취하면 오히려 뇌졸중 위험이 증가했다.
4) 35만 명을 무작위 배정한 19건의 실험에서, 비타민E 복용그룹이 위약 그룹보다 높은 사망률을 나타냈다.

출처 : 해피캠퍼스

목차

1. 사회복지시설급식
2. 식단 작성 시 고려사항
3. 한국인 영양섭취기준
4. 1일 영양소량 결정
5. 식단 작성
6. 참고문헌

본문내용

1. 사회복지시설급식
1) 목적
(1) 대상자의 영양필요량에 적합한 급식을 통해 그들의 신체·정신적 건강상태를 증진시킨다.

2) 유의점
(1) 치아부실, 신체기관 기능 감퇴, 소화흡수력 저하 등 노인 신체 특성을 감안한 급식 관리 및 세심한 배려가 필요
(2) 노인·장애인 등 취약계층은 섭식기능 저하와 만성질환 가능성이 높아 영양 불균형에 유의 해야하며, 특히 나트륨·당류 등 건강위해가능 영양성분 관리가 중요하다.

2. 식단 작성 시 고려사항
1) 식품군 별 고려사항
(1) 곡류: 잡곡류 섭취권장
(2) 고기·생선·계란·콩류: 살코기 부위 이용
(3) 채소류: 매끼 2가지 이상 반드시 섭취
(4) 과일류: 주스보다 생과일 형태 섭취
(5) 우유·유제품류: 매일 섭취, 칼슘강화 유제품, 단순당 적은 흰 우유 선택
(6) 유지·당류: 과도한 단순당과 동물성 지방 섭취 피함
(7) 기타: 부족되기 쉬운 영양소(칼슘, 철, 식이섬유)는 식단계획 시 주의
국·찌개 경우 건더기 위주 섭취, 소금 5g이하로 가능한 싱겁게 조리
① 칼슘: 매일 우유·유제품 섭취, 칼슘강화 유제품 선택
② 철: 살코기, 고등어, 달걀노른자, 당근, 시금치, 깻잎 등 최대 활용, 가능한 동물성 식품
③ 식이섬유: 쌀밥보다 잡곡밥, 주스보다 생과일, 채소반찬 매끼 2가지 이상 반드시 제공

2) 연령 특성 고려사항
(1) 중장년층: 한식, 건강식 메뉴 선호
(2) 노인: 딱딱한 음식 배제, 수분 충분히 공급
(3) 어르신을 위한 식생활지침
① 각 식품군을 매일 골고루 먹자
② 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹자
③ 식사는 규칙적이고 안전하게 먹자
④ 물은 많이 마시고 술은 적게 마시자
⑤ 활동량을 늘리고 건강한 체중을 갖자

출처 : 해피캠퍼스

목차

Ⅰ. 1일 영양소량 결정
Ⅱ. 식품군 교환단위 수 결정
Ⅲ. 끼니별 교환단위 수 배분
Ⅳ. 식단작성
Ⅴ. 캔프로 결과

본문내용

• 65세 여성 최OO (155cm, 83kg, 혈압 160/100)
• 직업: 전업 주부 (자녀 2명 모두 타 지역에서 살고 있음)
• 1년 전에 2단계 고혈압을 진단 받았다. 현재까지의 치료는 비약물적 방법에 중점을 두고 있으나 관절 통증으로 운동이 어렵다. 고혈압에 대한 증상 (흉통, 숨 가쁨, 실신, 심계항진, 심근경색) 은 없다고 한다. 흡연은 하지 않고 가끔 과실주를 마신다. (1-2잔/월).
• 평소: 최OO 씨는 밥맛이 없다고 말한다. 대부분의 식료품 쇼핑과 요리를 본인이 한다. 주중 낮에는 혼자 있기 때문에 점심은 주로 밥을 국에 말아 김치와 함께 먹는 것으로 때운다. 오후에는 배가 고파 떡, 빵, 아이스크림 등으로 군것질을 하게 된다고 한다. 주말에는 남편과 점심에 외식을 한다. 주말 저녁은 가볍게 먹는 편이라고 한다.
• 작년에 고혈압을 진단 받았을 때 병원 간호사가 그에게 저염식을 하기 위해 피해야 할 식품 목록을 받았으나 식욕이 없는 데다 저염식을 하니 싱겁고 아무 맛이 느껴지지 않아 곧 포기하고 말았다.

필요 에너지양 계산 → 비만 식사요법의 영양 관리 지침 이용

해리스-베네딕트 공식사용
BEE=655+(9.683)+(1.8155)-(4.765)1.3
= 1852.89kcal/일

한국인 영양소섭취기준
354-(6.9165)+1.12{(9.3683)+(7261.55)}
= 2035kcal/일

활동에 따른 에너지 산출
Broca공식: (155-150)0.5+50 = 52.5kg
52.530~35= 1575~1837.5kcal/일

현재 체중과 활동 정도를 고려한 에너지 필요량 산출
Broca공식: (155-150)0.5+50 = 52.5kg
상대체중: 83/52.5100 = 158 → 비만
1일 필요에너지: 8320~25
= 1660~2075kcal/일

비만 식사요법의 영양 관리 지침
83kg20~25kcal/kg= 1660~2075kcal/일

출처 : 해피캠퍼스

목차

Ⅰ. 조사 방법 ———————————– 1 page
Ⅱ. 식이섭취조사 ——————————- 2 page
Ⅲ. 분석결과 및 해석 ————————– 4 page
Ⅳ. 고찰 —————————————- 7 page
Ⅴ. 참고문헌 ———————————- 10 page

본문내용

Ⅰ. 조사 방법

식이 섭취 조사는 특별한 날을 제외하고 주중 이틀과 주말 하루를 포함한 3일간(20년 9월 27일 일요일, 28일 월요일, 29일 화요일) 섭취한 내용을 양적 조사인 회상법에 따라 기록하였으며, 식품섭취량 조사에 의한 영양소 섭취량은 CAN-pro 5.0을 이용하여 분석하고 평가하였다.

개인별 영양소 섭취량을 계산한 후 2015년 개정된 한국인 영양섭취기준에서 연령별 권장섭취량이 설정된 영양소 (단백질, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 B6, 엽산, 비타민 C, 칼슘, 인, 철, 아연)에 대하여 권장섭취량에 대한 백분율 (% RI)을 계산하였고, 필요추정량이 설정된 열량에 대해서는 그에 대한 백분율 (% EER)을 계산하였다.

조사 대상자인 본인은 만 23세로 권장식사패턴 1900B에 해당하며 BMI는 21.07로, 양호한 영양 상태를 나타내는 이상적인 체격을 가지고 있는 것으로 평가되어 현재의 체중을 유지할 수 있는 식단을 섭취해야 한다.

<중 략>

3. CAN-pro 5.0 분석 결과 총평
● 에너지
3일간 섭취한 에너지는 1397.34kcal로, 성별에 따른 에너지의 필요 추정량과 비교하여 66.53% 수준이다. 체중과 활동량으로 산출한 에너지 요구량 2107.51kcal와 비교하면 66.3% 수준으로, 신장에 따른 이상체중을 위한 에너지 2105.31kcal에 비해서는 66.37% 수준으로 섭취하였다.

● 열량영양소
열량영양소 섭취 적정비율은 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30%이다. 조사 결과 나의 3일간 실제 섭취비율은 탄수화물 57.78%, 단백질 15.13%, 지질 27.08%로 나타났다. 탄수화물과 지방은 적정비율 내에서 섭취하였으나 단백질 섭취 수준은 필요섭취량에 모자라진 않지만 권장섭취량에는 부족하게 섭취하였다. 식이섬유 섭취 수준 또한 충분섭취량보다 부족한 수준으로 나타났다.

출처 : 해피캠퍼스

목차

본문내용

1. 편식 영양교육의 필요성
편의주의 식생활로 인한 가공식품의 남용, 외식의 증가, 잘못된 식습관의 형성으로 영양 불균형이 초래되고 있으며, 이와 관련하여 편식아동이 크게 증가하고 있다. 학령기 아동들은 자신의 건강과 영양에 관한 지식이 부족하며, 건강의 중요성도 잘 인식하고 있지 못하므로 식품 선택에 있어 올바른 판단 없이 기호에 치중하게 되어 편식이 심해질 우려가 크다. 식습관은 반복 학습이라고 볼 수 있으므로 가치관이 완전히 확립되어 있지 않은 시기에 영양교육을 시키는 것이 효과적이다. 일단 형성된 성인의 식습관은 교정하기 힘들기 때문에 어릴 때부터 가정과 학교에서 영양교육을 통하여 올바른 식습관을 가지고 영양적으로 균형 잡힌 식생활을 실천할 수 있도록 해야 한다.

출처 : 해피캠퍼스

목차

1. 나는 행복한 푸바오 할부지입니다 책 소개
2. 나는 행복한 푸바오 할부지입니다 저자 소개
3. 책을 읽으면서 인상 깊게 읽었던 구절 2개 소개
4. 책을 읽으면서 얻은 교훈적인 내용
5. 독후감 및 느낀 점
6. 참고문헌

본문내용

[ 나는 행복한 푸바오 할부지입니다 책 소개 ]
나는 행복한 푸바오 할부지입니다는 강철원 사육사가 들려주는 바오 가족의 이야기를 담은 에세이입니다. 국내 최초 판다들인 리리와 밍밍과의 만남, 아이바오와 러바오의 한국 적응기, 푸바오의 성장 이야기, 푸바오의 쌍둥이 동생 루이바오와 후이바오의 성장기와 사육사를 꿈꾸는 사람들을 위한 특별 칼럼까지 함께 수록되어 있습니다.

[ 나는 행복한 푸바오 할부지입니다 저자 소개 ]
나는 행복한 푸바오 할부지입니다 저자인 강철원 작가는 고등학교 졸업 후 동물원 사육사로 일하였으며 아이바오와 러바오를 맡게 되면서 판다 아빠라는 별명을 얻었습니다.

[ 책을 읽으면서 인상 깊게 읽었던 구절 2개 소개 ]
첫 번째 인상 깊은 구절은 ‘ 사육사는 동물과 정을 떼는 이별이 아니라 정을 감추는 이별을 한다 ’ 입니다.

사람들이 푸바오를 중국으로 보낼 수 있겠냐는 물음에 저자가 한 답변 내용이었습니다. 정을 떼는 것이 아니라 정을 감춘다는 말이 더욱 마음을 아프게 했습니다.

출처 : 해피캠퍼스