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  • SPC 경영전략 사례조사 레포트

    목차

    Ⅰ. 서론

    Ⅱ. 본론- 소매점이 운영 성공 사례
    1. 파리바게뜨와 SPL
    2. SPC 브랜드와 포켓몬 콜라보
    3. 배스킨라빈스 직원 교육
    4. 파리바게뜨의 중국 시장 전략
    5. 매장 식품 조리 레시피 통합 정책
    6. 배스킨라빈스이 이커머스 판매 채널 확대

    Ⅲ. 결론

    IV. 참고 문헌

    본문내용

    파리바게뜨에서 판매하는 빵은 두 가지 종류로 나눌 수 있다.
    공장에서 구워 포장되어 나오는 빵 (케이크, 롤케이크, 식빵 등)과 공장에서 반죽하고 발효한 생지를 매장에서 굽는 빵으로 구분할 수 있다.
    파리바게뜨에서는 SPC의 자회사인 SPL에서 만든 빵과 생지가 매일 새벽 전국의 매장으로 배송이 되면 매장에서는 진열 또는 빵을 구워서 소비자에게 판매하는 형식으로 운영이 되는 방식을 채택하고 있다.
    매장에서는 빵을 굽거나 데코, 포장하는 작업만 담당하기 때문에 파리바게뜨 매장 내부에는 반죽 할 수 있는 버티컬 믹서나 스파이럴 믹서가 없다.
    [냉동 생지 공급 방식 (BAKE-OFF SYSTEM) 도입]
    파리바게뜨의 가장 중요한 성공요인은 냉동 생지(FROZEN DOUGH) 생산 시스템 구축이라 할 수 있다.
    파리바게뜨는 론칭 당시 윈도우 베이커리 업계가 스크라치 방식 또는 완제품 방식을 고수하고 있을 때, 업계 최초로 냉동 생지 공급 방식을 도입했다.
    전문적인 용어로는 ‘베이크 오프 시스템 (BAKE- OFF SYSTEM)’이라고 한다.

    1986년 출발한 파리크라상이 1980년대 후반 프랜차이즈 업계 후발주자로 시장에 뛰어들었음에도 불구 하고 10여 년 만에 정상에 오를 수 있었던 것은 생지 생산 시스템 덕분이라 할 수 있다.
    파리바게뜨 본사가 자체 생산공장에서 생산한 생지를 각 가맹점에 공급하면 가맹점은 별도의 제빵기술 없이도 이 생지를 구워내 신속하게 신선한 빵을 만들 수 있다. 또한 이 시스템은 본사가 규모의 경제를 통해 여러 풍종의 제품을 효율적 으로 생산할 수 있도록 함으로써, 각 가맹점이 신선한 다품종 제품을 소량씩 구비해 다양한 소비자의 기호를 만족시킬 수 있도록 했다.
    생지란 반죽을 제조하여 35°C 이하에서 급속 동결시켜 18°C 이하 의 온도가 유지되도록 냉동 보존함 으로써 이스트 및 효소의 활동을 억제 하고 반죽의 가치를 장기간 보존 유지시켜 필요한 시점에 제품을 구워낼 수 있도록 한 제품을 말한다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • 사회적 책임을 다 하는 기업(SPC)

    목차

    1. 사회적 책임 기업
    2. 사회적 책임을 다 하는 기업의 사례
    3. 내가 사회적 책임 기업의 대표가 된다면

    본문내용

    최근에는 여러 기업들이 사회적인 책임을 다 하고 있다. 그동안 기업들이 추구하는 최우선적인 가치는 이윤 창출이었으나, 현재에는 동시에 환경경영, 윤리경영, 사회 공헌과 노동자를 비롯한 지역사회 등 사회 전체에 이익 발생을 추구하고 있다. 예를 들어 취약계층에 일자리 제공, 수익의 일부를 지역공동체에 투자 등 책임을 다 하고 있다. 이렇게 기업이 사회적 책임을 다 하는 이유는 어떤 이유에서일까?
    첫째, 기업이 사회 안에서 구성원 중 제일 많은 부를 축적하였기 때문에 소위 말 하는 노블레스 오블리주 활동을 통해 자선 사업을 해야 한다는 의무감이 있기 때문이다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • 파리바게트 성공요인과 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석 및 파리바게트 향후전략 제언

    목차

    1. 파리바게트 기업소개

    2. 파리바게트 성공요인

    3. 파리바게트 SWOT분석
    (1) Strength
    (2) Weakness
    (3) Opportunity
    (4) Threat

    4. 파리바게트 STP분석
    (1) Segmentation
    (2) Targeting
    (3) Positioning

    5. 파리바게트 마케팅믹스 4P전략 분석
    (1) Product
    (2) Price
    (3) Place
    (4) Promotion

    6. 향후전략 제언

    본문내용

    1. 파리바게트 기업소개

    SPC그룹의 자사브랜드인 파리바게트는 1988년 광화문점 오픈을 시작으로 치밀한 마케팅 전략과 과감한 투자로 해를 거듭할수록 가맹점이 늘어났고 1997년 베이커리업계 1위 브랜드로 올라섰으며 현재까지 국내베이커리 시장 점유율 1위를 유지하고 있다.

    2. 파리바게트 성공요인

    파리바게트의 성공요인이라 하면 철저한 경쟁사 분석을 통해 경쟁에 대처할 수 있는 경쟁제품과, 소비자조사를 통한 Needs파악으로 구비한 개량제품, 그리고 해외기술 도입을 통한 혁신제품으로 경쟁사와의 차별화를 이루었다는 것이다. 제품전략 역시 경쟁사의 신제품 개발 동향과 소비자의 식생활 패턴의 변화를 고려하였다. 시장지배를 위하여 ① 저원가, 고마진 ② 향후 소비 패턴에 대비하여 ③ 제품정예화 및 제품구색 다양화라는 세 가지 원칙하에 제품을 개발하였다. 우선 신선함과 다양화 전략의 신제품 개발의 출시일 것이고 그러한 고품질(냉동원료를 이용한 점포직접생산)과 지속적인 브랜드 관리, 혁신적인 마케팅으로 고객만족의 경영에 치중해온 결과이다.

    3. 파리바게트 SWOT분석

    (1) Strength

    파리바게트는 그동안 축적된 점포 운영력, 신선도의 우위와 제품 개발력 그리고 긍정적으로 구축되어 있는 점포 이미지라는 강점을 함께 가지고 있다.

    출처 : 해피캠퍼스