카페인의 추출과 분리 결과레포트

목차

1. [과제]
2. [결과 노트]

본문내용

1. 카페인은 MC 층에만 녹고, 탄닌이나 다른 물질은 물 층에만 녹는다. 근데 정말로 그럴까?
카페인의 극성이 물보다 약하기 때문에 물에 녹을 수 있다. 다만, 이 실험에서는 카페인의 용해도가 물보다 더 높은 MC층을 사용하였다. 탄닌은 물에 잘 녹는 특성을 가지고 있어 물층에서만 녹겠지만 홍차에 들어있는 셀룰로스는 물에 녹지 않는 특성을 가지고 있으므로 탄닌이나 다른 물질 모두가 물 층에서만 녹는다고 할 수 없다.
2. 이를 극대화하기 위해 염석효과를 이용하지만 염석효과가 얼마만큼의 효율을 유도하는지?
이 실험에서는 물 층에 있는 카페인을 MC층으로 옮기기 위해 NaCl 수용액을 넣는데 이때 NaCl을 넣게 되면 물이 카페인보다 이온인 NaCl을 더 잘 녹이게 되어 카페인은 MC층에 더 많이 녹게 된다. 이를 염석효과라고 한다.

출처 : 해피캠퍼스