표준 조리법-햄버그스테이크(중식)

목차

없음

본문내용

학교급식 표준 조리법
▪ 학교 유형
농촌형
▪ 학교 급별
여중
▪ 배식 방법
대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명
햄버그스테이크(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사
보리밥, 아욱된장국, 햄버그스테이크, 감자채볶음, 배추김치
사용 식재료 명
(총량/kg)
돼지고기 전지(다진 것) 2, 돼지고기 후지(다진 것) 6, 소고기 우둔살(다진 것) 2빵가루 0.3, 당근 1, 마늘 0.2, 생강 0.1, 청 주0.2, 양파 2, 대파 1,
청양고추 0.1, 달걀 0.6, 셀러리 0.2, 후추 0.01, 스테이크 소스 2,
양송이 0.4, 브로콜리 0.8, 당근 1.6, 물엿 0.5, 파슬리 0.1

출처 : 해피캠퍼스