목차
1. Title : 실험2 얇은 막 크로마토그래피
2. Object
3. Apparatus & Reagents
4. Theory
5. Procedure
6. Data & Result
7. Discussion
8. Reference
본문내용
1. Title : 실험2 얇은 막 크로마토그래피
2. Object
얇은 층 크로마토그래피에 의한 색소의 분리를 통하여 크로마토그래피의 종류와 원리의 개념을 이해한다.
3. Apparatus & Reagents
1) 시약
① 증류수(distilled water) : 실험1 참조
② 식용 색소(food color) : 식품의 착색에 사용되는 색소. 독성이 없어야 하며 법률에 의해 사용할 수 있는 염료가 정해져 있다. 우리나라에서는 합성 색소 10종(수용성이 높은 산성 색소)과 알루미늄 레이크 6종에 한한다. 의약품, 화장품에도 사용된다.
– 식용 색소 적색 40호(Food Red No.40) : 화학식은 C18H14O8N2S2Na2다. 적자색 분말 또는 알갱이로서 냄새가 없고 물에 녹아 적색을 나타낸다. 산과 알칼리에 불안정하지만 내열성, 내광성, 내산성 등이 우수하다
– 식용 색소 황색 5호(Food Yellow No.5) : 화학식은 C16H90O7N2S2Na2다. 등적색 분말 또는 알갱이로서 냄새가 없고 물에 녹아 오렌지색을 나타낸다. 알칼리에 약하고 환원력이 불안정하나 다른 부문에서는 비교적 안정하다.
– 식용 색소 청색 1호(Food Blue No.1) : 화학식은 C37H31O9N2S3Na2다. 금속광택을 띤 보라색 분말 또는 알갱이로서 냄새가 없고 물에 녹아 푸른색을 나타낸다. 내열성, 내산성, 내광성, 내염성, 내알칼리성, 내환원성이 매우 우수하여 다른 색소에 비해 안정적이다.
출처 : 해피캠퍼스
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