목차
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Materials
Ⅲ. Method
Ⅳ. Result
Ⅴ. Discussion
Ⅵ. References
본문내용
단백질은 생체 내에서 지지, 효소, 수송, 방어, 호르몬, 운동 등의 다양한 기능을 수행한다. 단백질은 아미노산을 구성되어 있다. 아미노산의 중앙에는 α 탄소가 존재하며 이 α 탄소의 팔은 수소, 아미노기, 카르복실기, 그리고 곁사슬과 결합되어 있다. 아미노기는 -이고 카르복실기는 이다. 곁사슬은 아미노산의 종류에 따라 다양하다. 곁사슬이 전하와 극성을 갖는지의 여부에 따라서 아미노산을 구분한다. 글루탐산과 아스파트르산의 곁사슬은 음전하를 가지며 리신, 아르기닌, 그리고 히스티딘의 곁사슬은 양전하를 가진다. 시스테인, 세린, 티로신, 글루타민, 아스파라긴, 트레오닌의 곁사슬은 전하를 가지지 않지만 극성을 가진다. 마지막으로 나머지 아미노산의 곁사슬은 전하와 극성을 모두 가지지 않는다. 단백질의 1차 구조는 아미노산이 펩타이드 결합으로 연결된 폴리펩타이드의 사슬로 폴리펩타이드를 구성하는 아미노산의 수, 종류, 순서를 의미한다. 또한 단백질의 2차 구조는 폴리펩타이드의 펩타이드 결합 사이의 수소 결합으로 인해 형성되는 α 나선구조와 β 병풍구조를 의미한다. 단백질의 3차 구조는 폴리펩타이드의 3차원 형태를 의미한다. 곁사슬 사이의 수소결합, 이온결합, 공유결합, 이황화결합, 소수성 상호작용, 반데르발스 힘 등이 단백질의 3차 구조를 결정한다. 마지막으로 단백질의 4차 구조는 두 개 이상의 폴리펩타이드로 구성된다. 4차 구조를 가지는 대표적인 단백질은 적혈구에 존재하는 헤모글로빈이다. 헤모글로빈은 4개의 폴리펩타이드로 구성되어 산소를 운반하는 역할을 수행한다.
출처 : 해피캠퍼스
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