표준 조리법-해물우동볶음(중식)

목차

없음

본문내용

학교급식 표준 조리법
▪ 학교 유형
농촌형
▪ 학교 급별
남자 중학교
▪ 배식 방법
대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명
해물우동볶음(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사
흑미밥, 닭곰탕, 해물우동볶음, 오이부추무침, 배추김치
사용 식재료 명
(총량/kg)
가락국수 7, 전분 2, 당근 1, 마늘 0.2, 생강 0.1, 숙주나물 1, 양배추 2, 양파 1,
청경채 1, 푸른 피망 0.5, 홍피망 0.5, 팽이버섯 3, 가다랑어포 2, 새우살 1,
오징어채 3, 조갯살 1, 간장 1, 굴 소스 2, 참깨 0.1, 설탕 0.2, 고춧가루 0.2

출처 : 해피캠퍼스