지식참고자료

Blog

  • 서양조리실습 레포트 에그베네딕트

    목차

    1.음식의 어원 및 유래
    2.Recipe
    3. 사진 및 고찰
    4. 참고문헌

    본문내용

    에그 베네딕트는 수란과 베이컨으로 구성된 브런치이다. 베이컨은 때때로 햄이나 캐나다식 베이컨으로 대체되기도 한다. 이 요리의 유래에 대한 다양한 주장이 존재하지만, 미국의 가장 초기 고급 식당으로 언급되는 델모니코의 레스토랑에서 1890년대에 르그랑 베네딕트가 만든 것으로 가장 잘 알려져있다. 그는 레스토랑의 단골 손님이었는데, 메뉴에 없는 요리를 셰프에게 부탁했고, 그 결과 탄생하게 됐다. 에그 베네딕트는 그 후로 미국 전역과 전 세계의 인기있는 브런치로 남았습니다. 에그 베네딕트의 주요 소스는 홀렌데이스 소스로, 프랑스의 5대 모체 소스 중 하나이다. 모체 소스는 1800년대에 요리사 Auguste Escoffier가 정립했다. 모체 소스에는 베샤멜 소스, 벨루테 소스, 에스파뇰 소스, 홀렌데이스 소스, 토마토 소스가 있다. 홀랜데이스 소스의 주 재료는 계란 노른자에 정제 버터이다. 홀렌데이스가 다른 모체 소스와 다른 점은, 유화에 기반을 두고 있다는 점이다. 일반 버터는 물과 우유 고형분을 포함하고 있어 유화를 깨뜨릴 수 있기 때문에 홀렌데이스 소스를 제조할 때에는 정제 버터를 사용해야 한다. 정제 버터는 순수한 버터 지방만 함유돼 유화가 안정적으로 유지되게 도와준다. 홀렌데이스는 그 자체로 먹어도 맛있지만, bearnaise, choron, maltaise, mousseline 소스의 기초가 되기도 한다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • 식품시장의 오션블루, 비건푸드와 대체육

    목차

    1. 서론

    2. 본론
    1) 채식주의
    2) 비건푸드와 대체육

    3. 결론

    4. 참고문헌

    본문내용

    1. 서론
    최근 몇 년간 채식주의에 대한 관심이 증가했고 코로나19로 인해 육류의 공급이 불안정해지면서 비건 식단을 위한 대체육 수요가 눈에 띄게 늘어나고 있다. 누적 고객 1,000만 명 이상을 달성한 식품 구매 사이트 ‘마켓컬리’에서 비건 식품을 검색한 결과 총 247개의 다양한 식품들을 판매하고 있었다. 또한 CJ의 한식 브랜드 ‘비비고’에서는 ‘플랜테이블’ 이라는 비건 전용 브랜드를 만들어 한식의 비건화를 추진 중이다.
    전 세계의 많은 사람이 다양한 이유로 채식을 먹고 있고 계획하고 있다. 따라서 채식주의가 무엇인지 정확히 알아보고 식단을 구성하는 비건 푸드와 그 전망에 대해 분석하려고 한다.

    2. 본론
    ⑴ 채식주의
    채식주의자는 육식을 피하고 식물성 식품을 위주로 섭취하는 사람을 말한다. 동양에서 채식주의는 인도를 중심으로 종교적 금기에 기초했고, 서양에서는 육류를 과다 섭취함에서 오는 건강 문제를 줄이기 위해 시작됐다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • 내장의 마이크로바이옴이 인간의 건강에 영향을 미치는가?

    목차

    없음

    본문내용

    프리바이오틱스, 프로바이오틱스 등 우리는 생활 속에서 다양한 종류의 장 건강을 위한 영양제와 식품을 접할 수 있다. 이런 제품들은 특히 장 내의 미생물을 관리하는 것이다. 많은 제약회사와 식품회사는 끊임없이 신제품을 출시하고 있는데, 과연 장내 미생물은 인간의 건강에 어떤 영향을 주고 있을까?
    동물의 소화기관은 미생물의 입장에서 먹이가 풍부하고 적당한 온도를 갖춘 좋은 보금자리이다. 그로 인해 우리의 장 속에는 마이크로바이옴이 존재한다. 마이크로바이옴은 간단히 미생물 생태계라고 할 수 있다. 당연한 말이겠지만 우리가 먹는 음식에 따라 미생물 생태계는 변화한다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • 위로음식

    목차

    1. 위로 음식의 종류와 의미
    2. 위로 음식의 특징과 섭취 빈도
    3. 식습관과 식생활 분석

    본문내용

    1. 위로 음식의 종류와 의미

    Comfort food는 마음의 안정과 행복을 주는 음식을 의미합니다. 위로 음식이라는 단어가 생소할 수는 있지만, 각자의 취향과 기억에 따라 선택되는 위로 음식은 삶에서 중요한 역할을 하고 있다고 생각합니다. 저에게는 순두부찌개가 이와 같은 의미를 지니고 있습니다. 순두부찌개는 마음의 평안과 만족감을 선사하는 특별한 음식입니다.

    저는 맛집에 가는 것이 취미일 정도로 먹는 것을 특히 즐깁니다. 맛있는 음식을 먹는 경험은 제게 큰 행복을 줍니다. 인스타그램에 제가 먹은 음식을 올리는 계정을 운영할 만큼 맛있는 음식을 찾고 즐기며 먹습니다. 특히, 매운 음식을 제외하면 대체로 다양한 종류의 음식을 잘 먹습니다

    출처 : 해피캠퍼스

  • [비교거부 A+ 독후감] 하늘과 바람과 별과 인간, 김상욱 저, 바다출판사, 독후감, 감상문, 줄거리, 요약

    목차

    1. 들어가는 말
    2. 왜 하늘과 바람과 별과 인간인가
    3. 원자에서 인간, 그리고 우주
    4. 원자에 대한 이해에서 시작한 현대문명의 흥망성쇠
    5. 맺음말

    본문내용

    과학도 물론 인간의 전유물이지만 존재하는 것을 관찰하는 것이기에 동물의 감각이나 사고 방식과 완전히 동떨어졌다고 할 수는 없다. 하지만 시는 철저히 인간적인 것이다.

    <중 략>

    우리가 익히 아는 질량보존의 법칙에 의하면 이 세상의 질량 총합은 동일하게 유지될 건데, 저자의 설명을 듣다 보면 그렇게 단순화한 질량의 수치화만으로 이 세상 전부를 담기는 어렵다는 것을 알게 된다. 그래서 저자는 이 세상 모든 것을 이해하기 위해서는 물리학의 틀을 넘어서야 하고 당연히 과학의 틀 전체도 넘어서야 함을 강조한다.

    <중 략>

    즉, 실재와 허구가 따로 노는 것이 아니고 실재만 있고 허구는 없는 것이 아니라 허구가 있기에 실재가 있고 실재가 있기에 또 허구가 있는 것이라 할 수 있다…

    출처 : 해피캠퍼스

  • 어린이집 유아 관찰일지 – 만3세 1년 관찰일지 및 총평 (유아 한명당 놀이4개,일상2개 관찰기록)

    목차

    (1) 일상생활
    (2) 놀이활동
    (3) 놀이활동
    (4) 일상생활
    (5) 놀이활동
    (6) 놀이활동
    => 1학기 총평

    (1) 일상생활
    (2) 놀이활동
    (3) 놀이활동
    (4) 일상생활
    (5) 놀이활동
    (6) 놀이활동
    => 2학기 총평

    본문내용

    일상생활
    OO가 백설공주 책을 교사에게 들고와 “이거 공주예요?”라고 묻는다. 교사가 “OO야 백설공주 책 읽을래?”라고 물으니 OO가 “내가”라고 말하며 바닥에 앉아 책을 본다.
    놀이활동
    리본 막대로 봄바람을 표현하는 과정에서 “우와리본이 나비가 날아가는 길 같아요 정말 아름다워요”라는 표현을 하였다. 알려주지않은 아름다움이라는 단어와 리본이 흩날리는 모습을 보고 나비가 날아가는 길이라는 표현을 하는 것을 보고 매우 놀라웠다. 생활 속 놀이속에서 아름다움을 느끼며 창의적으로 표현할 수 있었고 리본 막대를 등 뒤로 접어서 날아가는 듯한 놀이를 하면서 “선생님, 얘들아~ 나는 나비가 날아가는 길을 만들어주고 있어 누가 나비 해줄사람~ 내 등 뒤를 따라와!”라고 말하였다. ‘나비야’동요 및 다양한 음악을 틀어주었더니 동요와 음악에 맞춰 연신 리본막대를 흔들며 자신의 생각을 마음 껏 표현하며 놀이하였다.
    놀이활동
    신체 책을 만들어 보는 중 신체 부위 사진을 보며 OO는 ‘이거는 팔이에요. OO 팔은 여기에 있는데 똑같지요?’ 라고 이야기를 한다. OO는 다리 사진을 보며 ‘이거는 다리지요. OO도 다리 여기에 있어요.’라고 이야기를 하며 책을 만들어 본다.
    일상생활
    수저와 젓가락을 이용하여 스스로 밥을 먹던 OO는 교사가 나물을 먹는 모습을 보고 “선생님 나도 이거 먹을 수 있어요!” 라고 말하며 나물을 먹는다. 교사가 웃자 “저 다 잘 먹어요!”라고 말한다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • 존엄사 허용에 대한 토론 보고서

    목차

    – 존엄사를 허용해야 할까? 에 대한 토론 진행 후 알게된 점과 느낀점
    – 존엄사에 대하여 반대하는 의견
    – 예상 반론 질문
    – 반론 질문에 대한 반박 의

    본문내용

    이 토론을 하기 전까지는 존엄사에 대해서 최선의 의학적인 치료를 다했음에도 사람이 살아날 확률도 낮고 무의미한 연명치료를 중단함으로써 죽음을 받아들이는게 맞다고 생각했었다. 하지만 이번 토론을 하면서 여러가지 내용들을 알게 되었고 존엄사에 반대하게 되었다. 첫째, 존엄사는 본래 목적과 달리 남용될 수 있다. 환자의 의지가 아닌 장기매매, 보험금을 위한 조력 자살 등 돈을 목적으로 하는 법을 악용하는 범죄가 일어날 수 있고 가족들의 부담을 줄이기 위해서, 또는 압박으로 인해 죽음을 선택하는 경우도 있다. 돈이 사람의 생명보다 우선시 될 순 없다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • 아동간호학 급성중이염 (AOM)

    목차

    1. 서론
    (1) 연구의 필요성 및 목적

    2. 문헌 고찰
    (1) 정의
    (2) 원인과 병태생리
    (3) 진단방법
    (4) 증상
    (5) 치료

    3. 연구기간 및 방법

    4. 간호과정
    (1) 간호사정

    5. 간호과정 적용

    본문내용

    1. 서론
    (1)연구의 필요성 및 목적: 어떤 질환의 소아를 case로 정해야 하는지 고민하던 중에, 다행히 선생님께서 적당한 사례를 얘기해 주셔서 나는 그 중 급성 중이염 (AOM) 진단명을 가진 아이에 대해 공부하기로 하였다. 급성 중이염(AOM)은 0~3세의 소아들이 가지고 있는 흔한 질환 중에 하나이면서 문헌고찰을 통해 어떤 질환인지 어떻게 발생하고 원인이 무엇이며 진단을 내리는 방법과 예후에 대해서 알아보고 급성 중이염 진단을 받은 아이에게 간호과정을 적용하여 대상자를 사정하고, 진단과 중재 및 계획을 세워 중재법을 익히고 이 질환에 대한 간호를 폭넓게 이해하고 올바른 간호를 수행하기 위해 이 연구를 시작하였다.

    2. 문헌고찰
    (1) 정의 : 중이염(otitis media, OM)은 아동기초기에 흔히 발생하는 질병 중 하나이다. 겨울에 발생률이 가장 높으며 세균성 중이염의 대부분은 바이러스성 호흡기 감염이 선행된다. 중이염을 일으키는 가장 흔한 두 가지 원인 바이러스는 respiratory syncytial virus(호흡장애 바이러스)와 influenza virus(인플루엔자 바이러스)이다. 급성 중이염(AOM)의 대부분 생애 첫 24개월 이내에 발생하며, 학교에 입학하는 시기인 5 ~ 6세에 약간 상승하는 것을 제외하고, 연령이 증가함에 따라 발생률이 감소한다. 7세 이후에는 거의 발생하지 않는다. 학령전기 여아보다는 학령전기 남아의 발생률이 높다. 형제가 있거나 만성중이염 과거병력이 있는 부모의 아동이 높은 발생률을 보인다. 가족 수가 많은(특히 흡연자) 가정에서 함께 생활한 아동이 그렇지 않은 아동보다 중이염이 더 잘 걸린다. 간접흡연은 병원체의 부착을 강화하고, 염증성 반응을 지연시키고, 유스타키오관을 통한 배출을 저해하여 중이염의 위험을 증가시킨다.
    – 중이염의 분류 –
    ① 급성 중이염
    세균이 이관을 통하여 고막 안쪽의 중이강 속으로 들어와 염증을 일으킨 것

    출처 : 해피캠퍼스

  • 성인간호학 심근경색

    목차

    Ⅰ서론

    1.연구의 필요성 및 목적
    2. 문헌고찰

    Ⅱ본론

    Ⅲ결론

    Ⅳ참고문헌

    본문내용

    Ⅰ서론

    1.연구의 필요성 및 목적
    심장질환인 심근경색증은 위험한 질병이다. 한양대구리병원 10병동에서 MI에 대해 조사하였다.
    정보와 지식을 통해 환자의 치료를 돕고 합병증을 예방하여 빠른 회복을 돕기 위함이다.
    한양대구리병원 10병동에 입원 중이신 한OO님을 대상으로 myocardial infarction 에 대해
    문헌자료, 인터넷을 통하여 자료를 수집하고 환자의 chart를 보면서 조사해 보았다.

    2. 문헌고찰

    1) 심근경색증(myocrdial infarction)의 정의
    급성 심근경색증은 관상동맥의 폐색으로 심근으로의 혈류가 갑자기 차단되어 심근에
    괴사를 일으키는 질환으로써 죽상경화증의 가장 심각한 합병증의 하나이다.
    흔히 이를 심장발작(heart attack)이라 한다.

    <중 략>

    간호수행
    및 간호중재
    ▪ 통증의 특성 즉, 위치, 지속시간, 강도, 특징, 방사유무, 촉진
    또는 완화요인 및 관련 증상을 사정한다.
    ▪ 흉통이 있을 때의 호흡, 혈압, 심박수를 사정한다.
    ▪ 연속 심전도와 즉각적인 심전도는 추가 심장 손상의 증거와 심근 허혈의 위치의 증거를 보여줄 수 있는 변화를 기록한다.
    ▪ 처방에 따른 약물요법(진통제)를 투여한다.
    ▪ 약물요법에 대한 환자의 반응을 관찰한다. 15~20분 이내에 통증 이 감소되지 않는다면 의사에게 보고한다.
    ▪ 반좌위를 취해주고 침상안정을 시킨다.
    ▪ 대상자를 안심시키고 불안을 최소화하기 위해 침착하고
    효율적인 방법으로 간호를 제공한다.
    불편감이 완화될 때까지 대상자와 함께 있어준다.

    출처 : 해피캠퍼스

  • [A+ 받은자료, 꼼꼼하게 작성, 고퀄리티 !!!] 노인간호학 간경변증,간경화증 case study+문헌고찰 , 활동부족과 관련된 변비

    목차

    Ⅰ. 서론
    1. 연구의 필요성 및 선정이유

    Ⅱ. 본론
    1. 문헌고찰
    (1) 간의 해부학적 구조
    (2) 간의 기능
    (3) 간경화증의 정의
    (4) 간경화증의 유형과 원인
    (5) 간경화증의 위험요소
    (6) 간경화증의 증상
    (7) 간경화증의 병태생리
    (8) 간경화증의 검사와 진단
    (9) 간경화증의 치료와 간호

    2. 간호과정 보고서
    #1. 활동부족과 관련된 변비

    Ⅲ. 결론

    Ⅳ. 참고문헌

    본문내용

    Ⅰ. 서론
    1. 연구의 필요성 및 선정이유
    보통 만성간염에서 간경화로, 간경화에서 간암으로 악화되는데 간암은 한번 생기면 쉽게 재발되기 때문에 초기 치료가 중요하다. ‘간’은 탄수화물, 아미노산 및 단백질 대사와 지방 담즙산 및 빌리루빈 대사작용을 하며 해독작용과 살균 작용 등 여러 기능을 수행하는 중요한 기관이기 때문에 간경화가 발생하면 간을 통한 혈액의 흐름을 막아서 건강 상태가 심각해질 수 있다. 간경화의 초기증상은 흔하게 나타나지 않지만 시간이 지남에 따라 간의 기능이 저하되면서 여러 가지 징후와 증상이 나타나는데 이 때문에 제 시기에 치료를 받지 못해 질병이 악화되거나, 치료시기를 놓치는 경우가 종종 있기 때문에 간경화증 환자를 case로 잡아 간경화에 대해 알아보고자 했다.

    Ⅱ. 본론
    1. 문헌고찰
    (1) 간의 해부학적 구조
    간 내에서는 가로막과 유착되어 있는 머리쪽 등면의 일부를 제외하고 대부분이 복막으로 덮여 있다. 간의 오른엽과 왼엽은 해부학적으로는 간낫인대(ligamentum falciforme hepatis, 간겸상간막)에 의해 구분되지만 기능적으로는 Cantlie line에 의해 나누어진다. 칸틀리선은 아래대정맥과 쓸개를 연결하는 선으로 간의 구역 분류에 중요한 지표가 된다.

    1) 간엽 Hepatic lobe
    간을 외부에서 보면, 세로로 균열이 있다는 것을 알 수 있다.
    이 균열(간원인대틈새, fissura ligamenti teretis)은 간을 좌우로 나누는데, 이것이 해부학적인 왼엽과 오른엽이다.
    이보다 더 중요한 것은 혈액분포로 분류한 왼엽과 오른엽인데, 각각 기능적인 왼엽과 오른엽이라고 한다. 간으로 가는 혈액은 간문(porta hepatis)에서 문맥(portal v.)과 고유 간동맥(proper hepatic a.)의 두 줄기로 들어간다. 이 두 혈관은 간 속에 나란히 뻗어 있다. 문맥과 고유 간동맥은 간으로 들어간 다음 좌우로 갈라져 각각 기능적 오른엽과 왼엽에 영양을 공급한다.

    출처 : 해피캠퍼스