목차
1. 서론
2. 본론
2-1. 떡과 관련된 한국의 역사적, 사회적 배경
(1) 상고시대의 떡
(2) 삼국 및 통일 신라 시대의 떡
(3) 고려 시대의 떡
(4) 조선 시대의 떡
2-2. 떡과 관련된 문화와 특성, 떡에 담긴 의미
(1) 속담과 관련된 떡의 문화적 특성
(2) 의례 음식으로써의 떡의 문화적 특성
(3) 월별, 절기별로 나뉘는 떡의 의미
2-3. 떡에 대한 한국인의 인식
(1) 전통과 문화의 상징
(2) 일상 생활의 간식 및 음식
(3) 건강식으로서의 인식
(4) 현대적 재해석 및 퓨전 음식
(5) 떡볶이와 같은 분식 문화
(6) 경제적, 상업적 가치
2-4. 떡을 둘러싼 한국인의 식습관 등의 행위 분석
3. 결론
3-1. 떡과 관련된 문화에 대한 자신의 생각
4. 참고문헌
본문내용
1. 서론
떡은 곡식가루를 찌거나 익혀서 만든 음식의 총칭으로, 쌀(멥쌀, 찹쌀)을 주재료로 하며, 그 밖의 곡류를 물에 담가 일정 시간 불려 삶거나 찌거나 지져서 익힌 음식을 말한다. 떡은 오랜 세월동안 우리 생활과 밀접하게 연관되어 관혼상제의 의식 때는 물론, 명절, 아기의 백일이나 돌, 생일, 회갑, 그 밖의 축제나 종교행사 등에 특별식으로 빼 놓을 수 없는 고유의 음식이다.
2. 본론
2-1. 떡과 관련된 한국의 역사적, 사회적 배경
(1) 상고시대의 떡
우리나라 떡의 기원은 청동기 시대의 유적인 나진 초토 패총과 삼국시대의 고분 등에서 시루가 출토되면서 시작된 것으로 추측되고 있다. 신석기 시대에 이미 피, 조, 수수, 콩, 쌀 등의 잡곡물이 생산됐고, 갈돌, 돌확, 시루가 발견되고 있는 것으로 보아 곡물로 가루 형태로 만들어 시루에 찐 음식인 떡이 농경 전개 시기부터 널리 애용된 것으로 추측된다.
무문토기 시대 유적, 김해 문화, 삼국시대 고분에서도 시루가 나오고 있으며, 고구려 시대의 벽화인 황해도 안악 제3고분의 벽화나 황해도 약수리 벽화에도 시루에서 음식을 찌고 있는 그림이 발견됐다.
우리 조상들은 부족 국가를 이루고, 농업을 중심으로 한 환경에서 공동체를 형성했다. 봄, 가을이면 영고, 무천, 동맥과 같은 부락제를 열고 군중이 모여 풍년을 빌고 추수를 감사하며 음식가무하며 밤을 지새우는 농경 의례를 가졌다.
떡은 농경 문화의 정착과 함께 우리의 대표적인 전통 음식으로 자리 잡았으며, ‘밥 위의 떡’이라는 금상첨화를 의미하는 속담과 같이 밥으로 여겨지기도 했다.
출처 : 해피캠퍼스
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