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본문내용
사용 식재료 명
(총량/kg)
※ 학생 100명 기준
무항생제 흰 우유 0.2kg, 국산 참깨 0.04kg, 국산 흑임자 0.04kg
아몬드(수입) 분쇄 0.1kg, 해바라기씨(수입) 분쇄 0.1kg
냉동 무농약 오디 0.1kg, 냉동 무농약 복분자 0.12kg
냉동 블루베리(수입) 0.15kg, 국산 밀가루 0.25kg, 방사 유정란 0.2판
깨찰빵 믹스 0.25kg
조리 방법
1. 깨찰빵 믹스를 고운 체에 잘 거르면서 혼합된 흑임자는 버린다.
2. 오디와 복분자는 휴롬에 갈아 건더기와 완전 분리한 후 건더기는 버린다.
3. 참깨와 흑임자는 잘 볶아 놓는다.
4. 해바라기씨는 칼로 듬성듬성 다진다.
5. 밀가루도 고운 체에 거른다.
6. 1에 2, 3, 4, 5와 블루베리, 흰 우유, 달걀을 넣고 반죽한다.
7. 오븐기 팬에 기름을 두른 후 깨찰빵을 굽는다.
나만의 요리 Tip
또는
참고 사항
1. 시중 판매용 깨찰빵 믹스가 너무 달기 때문에 기호도에 따른 밀가루를 섞어 사용하면 좋다. 그런데 밀가루를 너무 많이 넣으면 깨찰빵 부풀기가 되지 않으므로 주의하여 사용한다.
2. 깨찰빵 안에 치즈 조각을 넣고 성형해도 좋다.
출처 : 해피캠퍼스
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